楊枝甘露的做法小妙招

摘要:煮鍋中坐水，大火煮沸后，加入西米，沸騰后轉中火，煮大約15分鐘，其間不斷攪拌，防止黏鍋底；

貼士：

1、這個配方口味相對清淡，如果喜歡更醇香的口味，可以再加2大勺動物性淡奶油，淡奶油可以與果漿一起攪打，也可以吃的時候澆在頂上，均可。我家官人不喜歡太重的奶味兒，所以我也就不加。

2、煮西米其實也無多大技巧，就是沸水入鍋，先煮后燜，直到米粒中間沒有白點即可，煮的時候加水要寬，避免中途水不夠用再加水，影響口感和味道。沖洗過的西米要浸泡在冰水中，以防黏連，冰水一定要是開水冰鎮(zhèn)的哦，不然可能會鬧肚子。

3、椰漿、牛奶也可以不用加熱，直接與芒果混合打漿，同樣為了安全衛(wèi)生起見，我還是加熱了一下。加熱的同時融化白糖，也可以得到更好的口感。

4、有的做法要將打好的果漿過濾一下，可能口感會更順滑。但我覺得，芒果打成漿后口感已經很好了，過濾有點畫蛇添足，大無必要。

5、如果急著吃，冷藏的過程均可以省略；不過冷藏過后，口感更好。

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