雞肉如何做好吃

摘要:雞肉基本上都是瘦肉，沒有脂肪，是眾多肉類食物中最好的肉類，雞肉鮮美，現(xiàn)在大家經(jīng)常用的雞精就是從雞里面提取出來的精華，那雞肉如何做好呢？

雞肉是百姓餐桌上最常見的食材之一，關(guān)于雞肉的美食真的是數(shù)不勝數(shù)。雞肉不止肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，而且還富有鈣，鎂，磷，鈉，維生素A等多種微量元素。在肉類食物中，雞肉也是蛋白質(zhì)含量相對(duì)比較多的。古醫(yī)書中也多次提到雞肉有溫中益氣，止血止痛等藥用價(jià)值。雞肉的做法也很多，熱炒、燉湯、煎炸、做餡等等。雞肉如何做好吃，下面簡(jiǎn)單介紹幾種關(guān)于雞肉的做法。

雞肉如何做好吃：

1、雞肉丸子

雞胸肉洗凈，把邊上的優(yōu)質(zhì)去掉剁成末。香菇洗凈剁成末。

準(zhǔn)備一個(gè)干凈的碗，調(diào)入烤肉醬、番茄醬、醬油、料酒、鹽、雞精、白糖、胡椒粉、辣椒粉、淀粉攪拌均勻?？筛鶕?jù)自己的口味增減量的多少。

把肉末和香菇末放在干凈的碗內(nèi)，加入生粉，鹽，胡椒粉，攪拌均勻。手上沾點(diǎn)水，用虎口擠出肉丸，再稍稍用手拍打?qū)崱?

鍋里水燒開后倒點(diǎn)料酒，再把丸子放入鍋內(nèi)蓋上蓋煮五分鐘左右，煮好后撈出控干水分。

雞肉如何做好吃，鍋里倒入少量油放兩片生姜爆香，再把丸子放入鍋中，中小火煎到表皮稍微變成金黃色，倒入之前調(diào)好的料汁。等濃稠后料汁均勻的包裹上肉丸即可出鍋。美味的雞肉丸子就做好了。

2、雞肉粥

取適量白米熬粥，待粥八成熟時(shí)放入切好的雞絲，香菇絲。喜歡的話可以放些皮蛋丁。小火熬制。等粥熟后撒上適量鹽，香油，雞精，攪拌均勻。 關(guān)火再撒點(diǎn)香蔥末。鮮香的雞肉粥出鍋。可搭配包子，涼菜等，味道好極了。

3、雞米花

雞肉如何做好吃，把雞肉洗凈切成均勻的小塊，加入鹽，胡椒，生抽，料酒，一個(gè)雞蛋，攪拌好腌制十分鐘。將腌好的雞肉表面均勻的裹上面包糠。

在鍋中將油燒至五六成熱，一塊一塊的把裹好的雞肉放入油中，小火炸至金黃色色撈出。

炸好的雞塊放在廚房用紙上吸下油，吃的時(shí)候按個(gè)人口味，撒上辣椒或花椒粉，也可以蘸上番茄醬吃。

雞肉如何做好吃就為大家介紹這么多，雞肉的做法還有很多很多，在做雞肉的食物時(shí)，由于肉類稍有腥味，可放適量料酒或白胡椒調(diào)味，來改善雞肉的腥氣。而且老人，體質(zhì)弱抵抗力的人，都很適合吃雞肉，或者雞湯。但是如果感冒了，并且四肢無力，發(fā)熱的病人是禁忌吃雞肉，雞湯的。在吃肉類食物時(shí)適量搭配青菜，更能吃的健康。

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